MEU PRATO TEM QUE SER COLORIDO. MAS PORQUÊ?
Pharmes - Farmácia de Manipulação, agosto 25, 2021
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As plantas são CAPAZES DE PRODUZIR COMPOSTOS ou fitonutrientes que são componentes extra-nutritivos, não sendo classificados como proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, vitaminas nem minerais, porém com propriedades anti-inflamatórias, anti-hipertensivas e que modulam o sistema imune.
Vermelho: O licopeno é um poderoso antioxidante, que neutraliza os radicais livres, reduzindo o risco de câncer e ajuda a manter o coração saudável. Além disso as frutas e os vegetais vermelhos são ricos em flavonoides, que ajudam a reduzir a inflamação e também têm propriedades antioxidantes. Exemplo: tomate, melancia, goiaba, cereja e morango.
Laranja: Carotenoides quando ingerido, é convertido em vitamina A. Essa vitamina está diretamente ligada a cicatrização de feridas e auxiliam na síntese de colágeno. Exemplos: abóbora, cenoura, laranja, mamão, manga, maracujá, carambola e melão.
Roxo: As antocianinas são pigmentos responsáveis por uma variedade de cores das frutas e folhas, que variam do roxo ao azul. Antocianinas, substâncias encontradas em berries, beterraba e ameixas, dentre outras, com potentes antioxidantes que combatem os radicais livres. As antocianinas estão diretamente ligadas a redução do risco de doenças crônicas, ou seja, obesidade, hipertensão, hiperlipidemia, hiperglicemia.
Verde: As frutas/frutos e vegetais com coração verde contêm uma grande variedade de fitoquímicos, incluindo carotenóides, indóis e saponinas.
Estes fitoquímicos apresentam diversas propriedades ao organismo, dentre elas a ação antioxidante a prevenção de câncer e outras doenças. Os vegetais dessa coloração geralmente, também possuem uma menor quantidade de calorias, sendo um bom aliado para quem deseja perder peso. Exemplos: espinafre, brócolis, rúcula, alface, couve, manjericão, abacate, maçã verde, kiwi e limão.
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